盘盈或盈亏处理的税前扣除，首先要根据企业实际情况处理，在企业和国家税务部门的共同同意下，可以从企业及其税前扣除总额中减去相关金额，以实现税前扣除。企业购买桑椹做材料入库，因为储存在冷库中，吸收水分或流失水分导致的盘盈盘亏可以采取相应的减项措施。首先，在结 算时，企业根据实际的盘盈或盈亏情况，结算使用的金额，以便消除相关税负。其次，企业针对此类材料的收购及入库，应该做好防患于未然的预防措施。 企业应该采用有效的防湿保存措施，加强对冷库的监管管理，定期检查及进行材料抽检，实行入库审核，保证入库材料质量，同时，企业可以与材料供应商建立关系，通过供应商提供质量保证等方式减少损失。只有在充分了解和认识盘盈或盈亏处理的税前扣除问题上，才能采取正确的措施，减少企业可能产生的损失。