是的，个人所得税专项附加扣除之赡养父母可以由一个人全额扣除2000元。根据《中华人民共和国个人所得税法》规定，赡养父母有两兄弟时，可以全额抵扣2000元，具体抵扣条件为：经济收入低较多的一方可以抵扣支出项目中的赡养费，数额累计达到2000元时停止抵扣。除此之外，还有一些其他的抵扣规定，比如购买教材，继续教育费用，继续教育培训费，残疾人护理费，高扣税护理费等，根据规定，每一类支出的最高抵扣额有上限。例如每年购买教材最高可抵扣1000元。此外，个人抵扣项目应按主观财务状况自行决定，抵扣税额有限，应按优先顺序抵扣。