环境评估老师的餐补费用一般是按天统计的，不论短期或长期，因为环境评估老师在一天内可能要完成很多繁重的任务，所以报销餐补的费用也会比日常工作的教师费用要多一些。一般来说，环境评估老师的餐补费用应该按完成1天的任务报销，或者按实际发生的餐补费用报销。 拓展知识： 除了餐补费用，环境评估老师还可能会收到其他补助或者补偿，比如交通补助、住宿补助、通讯费等。例如，交通补助一般包括交通工具的费用和乘车距离的百分比，具体的补助金额由具体的条例决定。此外，如果环境评估老师需要在任务期间居住在当地，通常还可以收到住宿补助，该补助可以覆盖住宿费用以及住宿期间可能产生的差旅费用。另外，环境评估老师在完成任务期间可能还会收到通讯费的补助，这一补助受到使用的通讯工具(例如电话、联网等)的不同而有所不同。