在做账的时候，应首先以销售羊肉的销售凭证为准，以该凭证作为发生费用的依据，即将商品销售费用的借方分录记入应收账款科目，贷方记入营业收入科目；同时，商品销售费用的发生，都要按照销售凭证的数量以及单价，记入成本科目，并将库存现金减去相应金额。 由于快递超时肉变质，应当在应收账款科目上计提坏账准备，即将该笔坏账费用的借方分录记入“坏账准备”科目，贷方记入应收账款科目，至此，单据上的借贷方记账事项完成。 此外，在此次快递超时肉变质的账务处理中，还可以做一些拓展知识，比如可以计算出本次超时变质的费用占销售总金额的比例，以便于预测以及管理未来的账务风险。