个人所得税中可以扣除的三险一金是指每个月从所得税扣除的养老保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金五项保险金的总和。其中，公司部分可以扣除的是养老保险、失业保险和工伤保险，以及住房公积金。这三项主要是由企业支付，人力资源和社会保障部规定的。生育保险是由职工和企业双方共同负担，职工个人也需要缴纳生育保险费，这也可以从个人所得税中扣除。此外，根据企业规模，住房公积金也会不同，但都可以从个人所得税中扣除。拓展知识：2018年起，住房公积金缴纳比例由单位和个人各自比例1：2调整为单位比例3：2，个人比例1：2，住房公积金和其他社会保险费缴纳本金比例相等，但是住房公积金缴纳本金比例总额较大。