鸡蛋榨菜等农产品通常以普通发票出售，而电子税务局不认定其为农产品，因此无法抵扣进项税。进项税是指企业向供应商购进货物或接受服务时，供应商向其开具的税票，即应纳增值税。进项税抵扣就是将供应商开具的发票上的增值税，抵扣企业自身应缴的增值税。因此，鸡蛋榨菜等农产品的普通发票由于不认定为农产品，无法抵扣进项税。 拓展知识：税务部门规定，企业购进农产品时，发票上应纳税款以其它字样标明，增值税按照免征率征收。此外，农产品一般以加工方式销售，经过加工后只有部分农产品能够享受增值税抵扣，具体视加工程度而定。