小规模的餐饮行业，开票收入和未开票收入都要交纳增值税。餐饮行业经常看到的开票收入需要纳税，而未开票收入也是需要交纳税款的，但税收相对较低，根据增值税法规定，所有未开票销售收入均受到税收优惠，因此只需要缴纳5%，较开票收入少交税。 此外，还有一些增值税税收优惠政策，可以满足不同市场经营者的实际需求，有助于增长经济。例如，政府可提供临时性的税收优惠政策，可以减轻餐饮行业的财务负担，使企业能够获得更大的利润。 对于小规模的餐饮行业来说，税收优惠政策的推行，有助于增强其经营能力，有助于提高社会经济的整体发展。政府可以采取相应的政策措施，引导企业尽快满足税收优惠条件，以保证餐饮行业的稳定健康发展。