人力资源的盈亏总额，指的是企业在一定时期内（一般用年表示），从招聘管理、培训发展、薪资福利等全部人力资源管理活动形成的收益和支出的总和。而2021年的盈亏总额，就是根据企业人力资源管理策略和行业情况，在2021年招聘管理、培训发展、薪资福利等全部人力资源管理活动中所形成的收益减去支出的总和。 应用到实践中，企业可以建立人力资源各项财务报表（如支出报表、利润表等），以洞察企业人力资源管理的总体水平，调整相应的策略，以求达到优化盈亏总额的最终目标。此外，企业也要及时发布新的政策，做好招聘和培训，确保企业人力资源管理状况良好，以保证企业能在2021年实现最大的收益。