在进行采购凭证的处理时，发票中没有单价和金额是不正规的。这是因为，发票是依据商品的单价和数量以及费用情况，结合商品金额，经公司或客户批准后，按相关法律法规及会计准则及公司财务规章记载金额发出中期的记录性凭证，是为发票的有效性的主要依据，更不能缺失单价和金额。另外，发票作为采购税务等扣税的重要依据，也要求发票必须完整记载。 此外，要想发票正常开具，需要遵守税务部门的相关法律法规，例如，发票必须使用正规机构开具，发票应按照正确的格式开具，发票上要求填写购买方、销售方及相关金额等，以便于扣税使用。 总之，发票没有单价和金额是不正规的，它不能作为完整的财务凭证，也不能满足税务部门的职责要求。另一方面，营业税法规定，发票必须完整填写金额，才能作为企业确认收入的重要凭证。