合作社收购农产品可以自开收购发票，但要满足一定条件。首先，农户出售农产品时应向合作社出具有效收支凭证，如土地承包流转合同、该社出具的协议书等；其次，应具体填写发票抬头；然后，应向主管税务机关报送收购发票信息表；最后，对于超出限额的收购、承揽、招投标等收入，可以要求合作社开具专用发票。 农产品免税的政策是国家实施的一项政策措施，旨在帮助农民增加收入，激发农业生产积极性。一方面，政府可以通过税收优惠等政策，直接减少农产品的税收负担；另一方面，政府可以对农产品的质量和价格进行控制，保障消费者权益，并通过白内障扶持等政策，增加农民收益，发挥促进农村经济发展的作用。拓展知识：农产品免税是国家为了解决尤其是农业发展中耕地小、农民种植产品质量低以及农业价格不足等问题，对农村经济发展起到了促进作用。