如果按照延期付款的利息，应该按照税务机关的规定来开票。若是一般延期付款，一般应该按照国家规定的税率开票，即17%。 但是如果出现金融机构放款和担保这样的情况，则可以按照金融机构放款或担保发放利息来开票，此时，税率应该参照《财政部（国家税务总局）关于增值税税率优惠政策有关问题的公告》（财税〔2015〕92号），税率应按照10%来开票。 同时，也应注意届时要做好利息管理，确保具有可检索性，以便于财务会计分析该项收入。 此外，还要给出合法证明，比如合同等，以规范该笔利息收入管理，防止利息空额收入，同时实现利息收入真实有效，并且成果明确。