答： 会计账簿上，外出工作餐费应以“业务支出”的形式进行报销。外出工作餐费，根据企业对它的管理制度，可以拆分为不同的支出项，比如伙食费、补贴费等，这些支出都应该记入“业务支出”，并按照收支原始凭证做相关记录。 在实际报销的过程中，需要秘书长提供相关的支出凭据，例如餐费支出凭据，收集、整理后提交给会计部门进行核对，并根据企业制定的规章制度，将其记入会计账簿上。 另外，为了更好地控制支出，建议秘书长在外出时，优先考虑采取合理的住宿、火车、飞机等交通方式，这样可以降低旅游费用的开销，节省企业的费用。