根据《中华人民共和国个体工商户税收暂行条例》规定，个体经营户（菜场卖菜）收入达到3万以下的，可免征个人所得税，超过3万元的则需要按照征税规定执行相关税务程序，具体税率根据实际收入情况而定，一般为3%-20%。如果发生营业税，则根据《企业所得税暂行条例》的规定，按照企业税率征收，如果经营的是低销售价格的特价商品，还会受到减免的相关征税政策。 拓展知识：税政政策对经济发展起了重要的促进作用，国家和地方政府应该加强对税政政策的监管和分析，以保障政策的有效实施，确保市场经济的公平性和完善性，并有效控制财政支出。