按照《企业会计准则》的规定，无发票的原材料进货的记账方法如下： （1）在购进原材料的时候，应先准备购进原材料凭证，在“货物科目”栏写明原材料名称和数量，将货款在“借方”填写付款金额，应付货款科目在“贷方”填写“应付帐款”； （2）到达原材料时，应准备收货凭证。将原材料名称和数量填写在“货物科目”栏，将金额填写在“借方”，应付货款科目填写在“贷方”； （3）将原材料存入库房时，应准备库存商品凭证，将原材料名称和数量填写在“货物科目”栏，将“库存商品”科目填写在“贷方”，实际存入库房的原材料金额填写在“借方”。 餐饮业餐饮消费金额计算方式是：购买原材料金额+烹饪劳务成本+服务员工资+收取顾客的消费税+收取顾客的销售税=餐饮消费金额。影响餐饮消费金额的因素还有餐饮支出，如餐厅租金、水电费、用品、日常管理费用等。 拓展知识：餐饮企业在到货及存入库房等时间里，最好能开具正规发票，这样不但能够提高企业的信誉度，同时也有利于记账，大大降低了出纳的工作量。