合同外的收入，补充合同签不了，会存在一定的法律风险。首先，这样做可能会影响双方关系，如果出现问题，可能会导致位置模糊，导致双方发生纠纷。其次，没有合同，双方可能没有义务责任，可能会发生纠纷。此外，这种情况可能会违反法律法规，会给双方带来相应的责任。 因此，在涉及合同外的收入时，最好签订补充合同来规范双方的权利义务，避免法律风险。此外，可以有效地利用契约管理，也可以利用信息化技术，应用电子合同等形式来实现信息共享、分析、决策以及行为执行等，以确保合同双方关系的安全性和有效性。