从法律角度来说，开票可以开成公斤，但是存在一定的风险。一方面，如果开票单位发生变化，则有可能导致发票金额与双方订立的合同金额不一致，需要双方约定一致；另一方面，吨与公斤的转换有可能存在浮动，即公斤与吨数量转换可能会存在一定的误差，因此，如果开票单位发生变化，则发票金额可能不准确，需要双方先行协商确定开票单位，避免发生纠纷。 另外，在计量上，吨与公斤之间的单位转换是一个繁杂的过程，计算结果会存在一定的误差，因此，在签订合同时，双方最好使用一种统一的计量单位，以避免这种误差，减少不必要的争议。此外，签订合同时最好约定协商解决纠纷的办法，以减少不必要的纠纷。