在发放工资时，对于社会保险和公积金的扣缴，应当遵循一定的原则。首先，对于社会保险，应当采用的是上月缴纳当月的原则，即12月份缴纳的11月份的社保，应当在12月份的工资里扣除。其次，对于公积金，应当采用的是当月缴纳当月的原则，即12月份缴纳的12月份的公积金，应当在12月份的工资里扣除。总的来说，无论是社会保险还是公积金，在发放工资时应当是按照扣缴月份来把上个月的工资扣除，避免出现统筹不及时等问题。 此外，在发放工资时，还需要注意其他因素，比如工资入账有一定的时间，比如上个月的工资在本月发放时，可能会有挨刀费用，一些劳动者在上个月离职，本月也要统计上个月工资。这些情况都要考虑在内，确保发放工资的正确性，以及部门的经济开支是按照规定来实施的。