销项和进项认证比是指企业销项（销售方式开发票）和进项（购买方式收取票据）发票相对比值，根据有关税收管理规定，此比例一般应在100%以下，否则会受到稽查，例如国家税务稽查机关对企业的审查，进行相关的查验。一般来说，企业销项和进项认证比可以设定在80～90%之间，这样可以保证企业的正当经营，也能避免被稽查。 另外，销项和进项认证比还可以从另一个角度来看，即企业运营水平的体现。一般来说，企业较高的销项和进项认证比，会表示企业运营状况较好，而低销项和进项认证比则表示企业可能面临较大的风险。 总之，正确掌握销项和进项认证比，对于企业管理起到重要作用。正确的设定比例可以有效地帮助企业减少被稽查的可能性，并且可以帮助企业更准确地评估企业的运营状况。