答：发票开的研发和技术服务运营服务费应记入“研发支出”科目。研发支出是指企业主动进行技术研发和技术服务，即实施产品设计、技术开发的原材料、劳务成本及其他费用，包括与研发有关的外部合同费用等。 拓展知识：研发支出是企业营运费用中的一种，主要涉及技术研发和技术服务，是企业进行研发投入所产生的支出，包括技术开发的材料费、实施及更新的费用、与研发有关的外部等费用，研发支出也是企业技术改进的重要标志，在企业营运成本中应受到重视。