根据国家相关财务会计准则，付款水单会计分录要包括具体明细，因此只写贷银行存款总金额是不可以的，应该将付款水单的摘要明细记入会计分录，比如支付的付款金额、支付的类别、支付的日期等信息，都应当写在会计分录上，这样才能更容易清楚组织财务状况。此外，会计分录还应当包括信用方（银行存款）与借方（付款账户），以及贷借两方的金额、币种信息，确保会计分录上的数据符合双方协定的条款，以及会计的原则和记录的准确性。