应交税费的借方和贷方代表的是账户的收付双方的记账行为。借方是支出方，贷方则是收入方，因此当支付税款时，借方表示的是支出的税款，贷方表示的是支出税款的来源，也就是应交税费。拓展知识：税款是企业根据国家要求而支付的费用，而所有税款都应该以借方贷方形式记录起来，以便跟踪税款的流向并确定税款的支付是否有效，以及政府是否能够收到相应的税款。