毛利率是指企业营业收入中营业利润所占的比率，也就是指企业营业收入除去营业成本后剩余部分的百分比。建筑业的毛利率大多数情况下营业毛利率在20～30%之间。 毛利率的计算公式为：毛利率 = (营业收入 - 营业成本) / 营业收入 × 100%，其中营业成本是指企业从事营业活动所支付的费用，营业收入指的是企业从事营业活动收到的报酬，营业成本包括材料、劳务和制造费用等。 毛利率也可以用于判断企业的营运效率，因为毛利率高说明公司的经营水平较高。一般来说，毛利率高的企业处于优势，其可以获得较多的收入，在竞争市场中更具有优势。 由于毛利率受多种因素的影响，因此管理者需要不断调整营业成本，以确保毛利率稳定，同时要考虑多种因素和收入水平，以确保毛利率达到适当水平。 此外，由于毛利率受整个企业经营活动影响，因此，准确估算毛利率，需要经营者考虑企业的全部活动，包括流通、运营、制造等，并准确分析活动的影响，以达到准确计算毛利率的目的。