银行汇款扣除手续费及利息收入的分录如下： 手续费：借方：银行存款（手续费收入帐），贷方：手续费支出账； 利息收入：借方：利息收入账，贷方：银行存款（利息收入帐）。 拓展知识：企业在进行记账时，需要根据现实情况审慎斟酌，以确定收入扣除手续费后的尾额，确认记账方向是借方还是贷方，以避免出现不实分录，杜绝错误记账。此外，需要认真填写银行汇款凭证，以便进行财务核算记账，保障财务记账的真实有效。