早餐店的销售收入预测表应包括以下几个内容： 1. 单位时间内的收入走势：如按月、周、日等，预估每一个单位时间内收入的走势情况，可以是预期值，也可以是实际值，以便查看和分析收入变化趋势。 2. 收入来源分布：可以根据早餐的种类，把收入来源按照系列划分，比如面包，奶酪，煎蛋等，查看每一项的收入占比情况，以便更直观地分析营业额的来源分布。 3. 有效客户返现：剔除暂时非有效客户，如参加活动的客户，查看实际商业销售客户消费水平，同时根据客户习惯，进行有效客户返现，比如提供优惠券，积分等，提高早餐店的口碑，拓展有效客户数量。 4. 毛利率：根据实际的收入情况计算早餐店的毛利率，来查看利润状况，进而提出改进建议，比如调整口味或者定价策略，调整质量等等，提高毛利率，也可以根据毛利率情况，随时调整定价，保持良好的利润水平。 拓展知识：除了以上的内容，我们还可以在销售收入预测表中添加更多细节，比如添加收入的市场占比，客户类型等，根据不同的客户类型，重点分析各类客户的收入情况，提出不同的改进策略，以及按照市场分析，查看早餐店在当地的竞争情况，实现更佳的收入获取等等