会计对于房地产两三年未完工而未开票出去没确认收入时，应该根据相关会计准则，运用相应的会计原理和会计程序，对这种情况作出相应的处理。首先，会计在核算财务账簿的时候应当按照成本的原则，即只计入房地产开发产生的成本，不计入利润，并将开发成本记录在发行账户里。其次，根据相关会计准则，会计应当按照原则可以识别的原则，认为在梳理财务账簿的时候，这类两三年未完工但没有开票出去的房地产不应该收入，而应认为是未完工成本，应当作为未完工成本计入财务账簿。最后，根据相关会计准则，需要将该类未完工成本转到下一年收入，以确保正确的财务会计处理。 　　更进一步，房地产开发可以采取相应投资支出、股权投资或者债权投资的方式来进行，因此，投资者要根据不同投资方式，按照相应的准则和会计政策，进行相应的会计处理，以确保正确处理投资成本以及投资收益。