在疫情期间，宾馆的订餐过程需要经过餐饮部的审核，审核通过后发票才会开回来，宾馆账务部门要根据发票来做账。 首先，在收到开回来的发票后，可以核对发票中的开票金额是否与先前订餐金额一致，如不一致，需要与餐饮部核对详细信息，以确保账务的准确性。 其次，宾馆账务部门应根据发票上的开票日期，将收支明细记入账本。同时，记录应付款项和已付款项，以及到账日期，以防账务纠纷出现。 最后，根据登记的发票信息，进行相关的报表汇总，包括日报、月报、季报等，作为宾馆财务统计。 拓展知识：在宾馆订餐账务中，应使用安全、准确、可靠的账务软件，可以自动将订餐，发票开具，收支明细，结算报表等信息进行记录。这些信息可以用于审核与统计，可以大大提高宾馆的账务效率和准确性，更好地进行管理。