粮食收购可以开具收购发票，但必须遵守国家相关法律法规。主要有《税收征收管理法》、《企业所得税法》、《营业税法》以及地方财政部门颁布的规定。 从严格意义上讲，粮食收购的可以开具收购发票，但要求收购的商品必须具备价格，数量，质量，规格等属性，需要真实、准确地记录商品的发票内容，以提供有效的商品交易证据。 此外，在开具收购发票时，还需注意双方签订购销合同、拆分发票等，以便税务部门依法对收购方进行税收征收管理。 拓展知识：收购发票主要用于收购方向购买方索取货款，是贸易合同中较为重要的一环，发票的内容是收购方与购买方购销关系的有力证据，只有发票内容真实且合法，才能有效抵抗税收违法行为，可以保证企业税务管理中正常完税。