从农民手中收购的农产品甘蔗，应根据实际情况，先将甘蔗入账，做到原始入账，并开具收购发票，记载商品名称、规格、单位等信息，结合购货者提供的免税发票，事先登记通知财务，其中的有关内容和数额应当准确核对后，由财务认可，进行入账处理，在科目上，属于收购商品成本。当前次收购的甘蔗，削皮后出售，应将甘蔗入账，并将收购成本以购货价直接记入库存商品（原材料）科目，再根据实际出售情况，记录出售的金额和数量，由销售科目扣除，平衡成本。 拓展知识： 在企业会计中，原材料是指直接用于制作产品的原料和辅助料，不包括在生产过程中产生的半成品、成品、质量不合格品、废料等，它是企业做到成本核算及单价计算的基础性原材料。