批发酒水属于食品饮料销售，应当缴纳增值税和消费税，税负为13%。 增值税是指企业在销售产品过程中，获取的收入中含有政府根据国家税收环境政策规定的税款，即增值税。消费税是根据一定商品和服务的消费量，以固定的比例来计算其税负。 以上两种税收都是属于政府的财政收入，主要是为了获得收入而建立的一种税收，它可以鼓励企业积极参与税收，并为国家发展增收。 此外，拓展知识：在批发酒水时，企业还需要缴纳营业税，营业税是根据企业实际销售额计算的税收，大多数企业的营业税税率为3%，不过有些特殊行业的企业会有不同的营业税税率。