采购订单和发货通知单的处理，通常由采购部门，物流部门，会计部门等都有参与，采购部门负责编制采购订单与供应商签订合同，物流部门负责将订货的商品运输到公司，会计部门负责将采购报销的费用和货物的价值结算，以及对采购过程进行审计等，另外，物流部门在发货前也应该发出发货通知单，以便采购部门可以验收货物是否符合要求。拓展知识：采购结算也是会计部门要负责的，会计部门需要结算采购公司的总收入，采购批发价格，采购数量，结算费用等，以便确保采购过程的合规性。