根据不同的采购情况，多少金额的必须要签订采购合同的门槛是不一样的，一般企业会根据自身采购需求进行设定，而政府采购要求更为严格，一般金额超过50万元以上的采购流程都必须签订采购合同。采购合同的签订，一方面是为了更便捷的提升采购效率，二来是为了消除双方间的纠纷，在质量、价格、交付、数量等各方面达成一致，以保证采购工作的有序进行。采购合同除了规定了双方的权利义务外，还应注意保密协定，以及尽量增加仲裁、调解的条款，使双方的利益最大化。拓展知识：签订采购合同的一方，应多加关注另一方的信用记录，通过签订合同来有效预防经济损失。