一般来说，食堂购买的菜，是不可以入帐的，因为食堂付款时不会开具发票，所以不可以作为可识别的企业费用入帐。 在会计准则中，企业费用必须通过发票证明，在完成对企业的收支记录时，发票是重要的必要文件。《企业会计准则》要求，企业可以入帐的费用必须通过发票证明，发票是企业的有效的支付凭证，用于纳入企业各种费用的记账凭证，发票中标明的服务费用才可以作为企业的支出入账。 如果食堂付款时并未开具发票，对于收款方而言，仍可以开具正规的收据，以此替代发票，以便进行报销。此外，可以向食堂请求发票，以便后续进行报销。 总之，食堂购买的菜，因为没有发票，因此不可以入帐。但是企业仍然可以以发票或者收据的形式进行报销，以确保企业的财务记录的完整性。