第三季度企业所得税的利润总额是指7、8、9月份经营收入与经营成本的总利润。根据《企业所得税法》，企业在一定的税收期内所得的收入，其中包括7、8、9月份的收入，都会计算成第三季度企业所得税的利润总额，只要这段时间内营收并不减少，那么7.8.9月利润表的利润总额也就等于本年的利润总额。拓展知识：企业在纳税期间，可以根据税收的计税规定，对其当期的税前所得和纳税义务来进行核算，以计算所得税。而企业在每一期的营业收入和成本，也都会被计入税前所得，因此企业在合理使用投资、经营和损失可以更好地节税。