当需要变更税务系统办税人员时，首先在税务机关的网站上面发布公告，申请者可以在线填写申请表格并提交相关资料。经过报名审核和初审，办税人员需要经过理论考试和实操考试；完成考试后，符合条件的人员将经过抽签程序最终确定通过考试的人员，进入正式办税人员行列。以上是变更税务系统办税人员的流程。 此外，对于税务系统办税人员而言，他们需要掌握一些相关知识，才能合理、准确地解读税法，建立起完善的税务信息系统，进行全面准确的税收征管，帮助企业提高纳税效率。因此，办税人员不仅要学习税法理论知识，还需要学习有关税务系统的实操，掌握税务系统办税技能，以确保正确准确地完成税务工作。