这个说法是正确的。个体工商户计算个人所得税时，其经营所得应以其每一纳税年度的收入总额减除诸如成本、费用以及损失后的余额为应纳税所得额。一般情况下，个体工商户的税率受其应纳税所得额所对应的税率的影响，其税率一般为3%～45%，另外，有一定特殊情况需要从低税率或高税率计算，比如非正常经营项目，拆分经营、加工贸易、增值电信业务等。此外，个体工商户还可以利用税收优惠政策减税，比如减免利息、折旧、投资经营收益税等，以减轻纳税负担。