养猪企业的账务处理分为三个阶段：1、记账：在这一阶段，记账人员会根据猪贩子出入的猪贴着的账目，将账目记录在固定的账簿上，完成出入猪账的记账工作。2、分类：在这一阶段，记账人员会根据猪贩子出入的账目，将收入和支出分别转到对应的账户上，这叫做“账户分类”，即会计科目的分拆。3、核算：在这一阶段，记账人员会根据收入和支出的情况，按照双重核算原则，进行收入和支出的核算工作。拓展知识：账务记账的核心是双重核算法，它的思想是通过两次核算，即收入一次、支出一次，将账务记账中的科目记录准确地录入到账簿上，从而保证企业的财务及时准确的得到核算。