买酒开的专票认证后，进项税转出应该走正确的税收程序和步骤，确保税收完整、准确、及时缴纳。第一步，买酒开专票认证后，应当根据当地税务要求，按规定时间报送相关专票认证资料。第二步，根据税收征管的有关规定，提取相关税收凭证，将购酒所抵扣的已缴纳的进项税从本企业征收的增值税减免。第三步，根据税务管理要求进行税收核定，做出纳税申报，将应减免的进项税税额统计入账。第四步，将减免的进项税税额转入税款收支有关账户，并根据有关要求及时出具税务机关核减稅费凭证。 拓展知识：按照《中华人民共和国税收征收管理法》、《中华人民共和国增值税暂行条例》、《中华人民共和国税收征收管理法实施条例》及其他有关税收法规条例，企业应当按税法规定，及时缴纳税款，平稳经营，确保合规经营。企业应当按规定申报纳税，及时正确准确地申报和缴纳相关税款，接受税务机关的检查和监督，保证税收征管工作顺利实施。