是的，5月开的销项发票可以抵扣5月以前的进项，发票日期必须在5月31日之前。在销项税管理中，发票日期是最重要的标准，根据税收法律规定，纳税人在确定计算税额时，应依据发票日期来确定当月应纳税额。在此基础上，可以抵得进项必须是发票日期不晚于5月31日的发票。 此外，另外一个很重要的标准是发票是否为正式发票，纳税人必须确认发票是根据税收法规准备的有效发票，才能够抵扣进项。只有符合发票规定的发票，才能够被承认并作为税务登记的凭证。另外，发票的信息必须完整、正确，以确保税收征收的正确性。