不能开水泥的发票，水泥是建筑材料，不属于货物，因此不具备发票的资格。此外，发票的功能是用于证明买方向卖方支付了某种特定商品或服务的款项，而水泥不属于特定的商品或服务，也不能按上面的标准出具发票。 发票的类型有很多，主要分为增值税发票、普通发票、服务发票等，增值税发票是税务机关认可的税务有证明，是购买商品所需要支付的税款的有力证明，这是由税务机关统一制定的标准，其他发票也都是不同企业自行制定，主要是用来证明本次购买商品或服务所需要支付的款项，并作为企业财会管理费用的证明文件，但它们并不是法定的税务证明文件，因此不能开水泥的发票。 除了发票外，还可以开具收据，收据是收款单位向付款单位出具的书面凭证，用以证明付款人已经向收款人付款，收据是企业财会管理费用的有效证明文件，它不是法定的税务证明文件，但可以担任收款确认准则，收据一般也可以开具水泥的收据，以作为购买水泥的凭证。