超市买出去的干豆腐和油豆腐，水豆腐和酸辣椒税率可能根据不同的地区、不同的季节不同而有所变化。按照国家有关税收标准，通常属于食品的干豆腐和油豆腐，水豆腐，以及酸辣椒等均收税，但其中食品、加工食品以及饮品的税率为13%，而除此之外的其他食品的税率应该为17%。此外，税法规定，销售烟花、爆竹等特殊商品应当收取30%的增值税。 除此之外，超市买出去的干豆腐和油豆腐，水豆腐和酸辣椒等商品还可能给消费者收取增值税，而增值税的税率也是根据不同的地区、不同的季节不同而有所变化的。例如，居民消费者可能会被收取低至3%的增值税，而商务客户则可能会被收取6%或17%甚至30%的增值税。 总之，超市买出去的干豆腐和油豆腐，水豆腐和酸辣椒等商品的税率可能有所不同，但其基础税率应该按照食品为13%，非食品为17%，烟花爆竹等特殊商品收取30%的增值税标准来进行收取，而消费者可能会被收取不同比例的增值税。