工地开灶米面油一般是报销、记账或定向采购的。 首先，报销的话可以在报销单上详细记录购买的内容及其价格，申请时，向经办人提出申请，通过审批后，可以报销。 其次，如果是记账，需要记录购买米面油的内容，将钱存入总账户，分别记入借方应付款项和贷方现金，最后输入到记账凭证，并将票据贴入账簿，记账完毕。 最后，定向采购的，可以先填写采购申请单，通过审批后，便可以进行采购，采购完毕后，填写采购入库单，同时出入货票据，最后记入账目，完成定向采购。 以上3种方式都可以记账，只是操作方式和流程有所不同，而且报销及定向采购购买的内容可以抵扣企业税费，所以一般来说是一个比较合理的管理方式。此外，可以使用财务管理软件系统来管理米面油的购买记账和报销，简化操作，提高工作效率。