账务处理上，要想规避风险，应当将这笔进账5000元的账务处理如下： 1. 先将此次收款记录下来，包括付款人的姓名、付款金额等； 2. 由会计拨付这笔收入，进行收入核算，并将笔款汇入公司账户； 3. 针对采购的酒水，应当向付款人开具正规的发票，以便做好账务记录； 4. 将采购的酒水进行销售，并对销售业绩进行记录，以便对公司收入和支出进行核算； 5. 定期对公司资金情况进行盘点，确保按时缴纳公司应付税款。 以上是关于如何规避风险的做法，大家最好养成良好的财务管理秩序，定期检查系统，以便及时发现问题和及时处理财务问题，最大程度地保护公司资金安全。拓展知识：走公账不仅仅是收到款项后就可以关闭账户，而是把所有的流程考虑进去，包括账务的清查、把具体的支出和收入以及账务的报表进行整理、仔细检查和登记等，以确保资金管理的合法性、有效性与安全性。