开一个饭馆需要办理一系列手续，首先要办理涉及卫生、食品安全监督、税务等部门的许可手续；其次，要办理经营地点、劳动用工证明等其他手续；最后，还要办理餐饮服务单位或者餐饮服务许可证，获得营业执照。拓展知识：除了正规的手续外，开一个安全的饭馆，还需要注意以下几点：一是严格实施食品安全管理，要求食品原料使用安全、口感风味等质量指标符合国家标准规定；二是制定符合规定的餐饮服务操作流程，建立成熟的餐饮服务管理体系；三是定期检查、维护设备，保证餐饮服务设备符合国家安全技术标准；四是拥有完善的消防安全，确保餐饮设施设备安全可靠等。