根据《个人所得税法》规定，非居民在中国从事和中国相关业务取得所得，均按照税法规定办理纳税登记和纳税申报，并按有关规定交纳个人所得税。因此，凤凰公司需为杰克扣缴个税，具体方法如下： 首先，根据《个人所得税法》，非居民在中国取得的收入，应按月进行纳税登记和申报，并交纳个人所得税。 其次，根据税务机关规定，税款应按照税收收入、税率来确定，收税居民的收入应当在每月最后一日前纳税登记。 最后，根据税务机关规定，个人所得税的税率为20%，即杰克从凤凰公司取得的稿酬1万元，应扣除2000元税费，凤凰公司应代扣代缴后应付杰克款项为8000元。 拓展知识： 根据《个人所得税法》，收入计税的原则是总收入减去专项扣除后的收入，经过计税，应交的个人所得税的总额，即为最终的税费。最终，个人应缴纳的个人所得税，由凤凰公司代扣代缴，原则上由凤凰公司和杰克平分。