答：如果老板不允许任何变更，离职会计可以采取以下措施： 1、招聘一位新会计，把适当的工作分配给新会计，让他协助原来的会计，逐渐减少离职会计的责任。 2、把离职会计继续雇佣，向他进行培训，让他更全面地掌握会计工作，有效的顶替财务负责人的职务，提高会计质量。 3、企业可以考虑在附近招聘高级会计师，除了掌握正常的会计工作，还要具备财务管理的能力，可以帮助企业进行安全性管理，保证企业财务稳定性和可持续性发展。 企业也可以利用现有的会计软件，进行自动化处理，不仅提高会计效率，还可以更好地掌握企业财务收支情况。 总之，如果离职会计不能及时变更，企业可以择其他替代策略，通过定期培训、招聘，和购买会计软件，可以更好的保证企业财务安全。