加工企业成本核算适用的方法主要有：定价成本法、全面成本核算法和对象成本法，它们在加工企业的成本核算中均有不同的应用场景。 1.定价成本法：即以价格（成本）为依据来确定生产品、服务价格的核算方法，适用于价格保守、资金量少、生产经营事项简单的加工企业，它的原则是以实际的价格作为成本的参考数据，以实际支出的金额来计算成本。 2.全面成本核算法：即以部门、工序为单位，根据组织计划和生产实际分析成本项目，按照影响成本的程度或应用程序的原则，将成本分摊到产品或服务上的核算方法，它适用于生产经营范围较广的加工企业，原则是确定各个成本项目，统计各项成本构成，并对其进行汇总成本分析。 3.对象成本法：是指以产品或服务的一次投入、购买成本为依据，将经济活动的各项消费支出作为成本组成部分，以增加购买成本的方式计算出所有成本的核算方法，它适用于以产品为中心、投入成本少、生产经营活动较单一的加工企业。 以上三种成本核算法在加工企业的成本核算中，不仅可以计算出当期生产经营活动的成本，同时还可以很好地控制生产经营成本，从而帮助企业更好地实现企业的成本动态管理。 拓展知识：加工企业除了根据上述成本核算法进行成本的统计和控制外，同时还要积极探索、有效运用成本管控手段，比如采用生产成本管理、库存成本管理、工艺成本管理等方法，从而实现企业的成本效益最大化，达到企业的最终目的。