老师，根据《增值税普通发票管理办法》第八条规定：增值税普通发票抬头是指发票的购买方单位或者个人。因此，我们公司向钢材店购买的这批钢材，钢材店开的增值税普通发票抬头可以写一个人的名字。 此外，《发票管理条例》规定，当发票的实际用途与交易货物相符时，企业购货方可以要求开具符合购货要求的发票，也可以要求开具抬头为自己姓名的发票。因此，如果购买的钢材是用于自己的，我们可以要求钢材店开抬头为自己姓名的发票。 总而言之，钢材店开的增值税普通发票抬头可以写一个人的名字，但前提是发票的实际用途必须与交易货物相符。