对于合作社开的普票免税，可以计算其抵扣的税收。根据中国税法规定，凡是按税收编码确定的商品可以计算抵扣税收，其中包括黄米面、小米、玉米面、豆面、莜面和土豆淀粉。 黄米面、小米、玉米面、豆面、莜面和土豆淀粉的税收都是按照增值税的计算方式来确定的，增值税的计算方式是按照增值税总额来计算的。因此，这些商品可以抵扣10％的增值税。 此外，在税收优惠政策中，合作社可以享受一定的税收优惠，其中包括普票免税。这意味着，即使增值税总额是10％，也可以抵扣高于10％的增值税。因此，合作社可以享受更高的税收优惠。 总之，黄米面、小米、玉米面、豆面、莜面和土豆淀粉的抵扣税收都是按照增值税总额来计算的，合作社可以享受一定的税收优惠，从而获得更高的抵扣税收。 拓展知识：增值税是一种消费税，它是按照商品和服务的消费率，按照特定的增值率计算出来的由消费者承担的一种消费税。消费者购买商品和服务时，会被收取一定的增值税，从而使企业从中受益。