答：做珠宝玉器销售的个体工商户要交税，税率根据商品的性质而定，一般销售的时候要缴纳营改增税种，包括增值税、消费税和营业税。 消费税是国家对消费类商品和服务征收的一种特殊税种，主要针对市场内某特殊商品或服务，根据政府规定，对该类商品或服务加征消费税：比如汽油、柴油、酒类、烟草用品、房屋租赁、房地产销售、金融服务、电信服务等等，消费税的税率主要针对不同的消费品种，一般情况下都在10%到20%之间。 此外，一般情况下，珠宝玉器销售的消费税征收也是根据商品的实际价格和政府征税规定确定的，如果属于免税品，则无需缴纳消费税，如果属于征税品，则根据对应的价格和政府制定的税率，缴纳消费税。 就消费税而言，个体工商户要及时缴纳税款，确保税款正确、及时交付，才能顺利完成纳税手续。 拓展知识：消费税是国家有计划地实行消费调整和消费扩张的重要经济政策工具之一，它不仅能满足一定的财政收支需要，而且可以全面调节和控制市场物价，以及改善国民收入分配结构，可以实现技术、财政和经济的统一。消费税的科学调整和合理征收，也可以带动经济增长，改善民生、改善社会环境。