会计科目应当使用“减少库存商品”科目来处理过期卖给消费者而引起的罚款情况。具体会计处理过程如下： 1、首先，在“现金”科目做减法会计，记账“罚款-XX元”。 2、然后，在“减少库存商品”科目做加法会计，记账“罚款-XX元”。 3、最后，在“营业外支出”科目做加法会计，记账“罚款-XX元”。 记账完成之后，“现金”科目的余额将减少相应金额的罚款，“减少库存商品”科目的余额也会减少相应金额的罚款，“营业外支出”科目的余额也会增加相应金额的罚款。 拓展知识：在记账的过程中，要注意“减少库存商品”科目和“营业外支出”科目的会计分录，要正确记录减少库存商品的类型及数量，以及营业外支出的原因。此外，应仔细核对过期产品的净额是否等于罚款金额，切实确保记账的准确性和真实性。